렌
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렌
(1)‘레인’의 북한어. (2)루트비히 렌, 독일의 소설가(1889~1979). 반전ㆍ반군 사상을 기조로 하는 동독의 작가로, 작품에 <에스파냐 전쟁>, <몰락하는 귀족> 따위가 있다. (3)프랑스 서북부에 있는 도시. 일강과 빌렌강이 합류하는 곳에 있어 교통의 요충지이며, 농업과 축산업, 여러 가지 공업이 발달하였다. 노트르담 대성당 따위의 옛 건물이 …
렌가
(1)일본에서 와카를 모태로 하여 중세 때 유행ㆍ발전한 시의 형식. 7~8명이 함께 제작하는 우아하고 아름다운 노래로, 일본의 근대시 형성에 큰 영향을 미쳤다.
렌너 효과
(1)금달맞이꽃의 유전자군 이형 접합체의 배낭 형성 시에 보이는 네 개의 대포자 간의 경쟁. 한쪽의 유전자군을 가진 배낭이 현저히 많이 생기기 때문에 잡종 집단 내에서 그 유전자군을 가진 자손이 늘어나는 일을 뜻한다.
렌넷
(1)레닌(rennin)을 함유하는 응고 효소. 동물의 위 속에 펩신과 함께 들어 있다. 우유에 작용하여 카세인으로 변화, 침전하게 한다. ⇒규범 표기는 ‘레닛’이다.
렌넷 대체제
(1)치즈 제조에 사용하는 레닛의 제한적인 공급을 대체하기 위해 사용하는 물질을 통틀어 이르는 말. 단백질 분해 효소인 펩신, 키모트립신 외에 미생물로부터 기인한 효소 따위가 있다. ⇒규범 표기는 ‘레닛 대체제’이다.
렌넷 시험
(1)치즈 제조 공정에서 우유를 응고시키는 데에 필요한 레닛의 양을 정확하게 측정하는 일. ⇒규범 표기는 ‘레닛 시험’이다.