單醱酵
당이 알코올을 만드는 과정에서 단번에 발효시키는 발효 방식. 포도, 사과 따위의 과일이나 수수설탕 즙액은 포도당, 자당을 함유하고 있으므로 효모에 의한 발효만으로 술이 된다. 이와 같이 술을 1회의 발효만으로 만드는 방식을 일컫는다.
"단발효"의 뜻 1개 중 1번째
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