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아미노산이 두 개 이상 있어서, 한쪽 아미노산의 아미노기와 다른 쪽 아미…
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펩티드
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아미노산이 두 개 이상 있어서, 한쪽 아미노산의 아미노기와 다른 쪽 아미노산의 카복시기가 물 분자를 잃으면서 축합하여 이루는 아마이드. 저분자의 펩타이드는 물, 산, 알칼리 따위에 잘 녹고 알코올에는 녹지 않으나, 고분자의 펩타이드는 물에 잘 녹지 않고 단백질과 성질이 비슷하다. 아미노산의 수에 따라 다이펩타이드, 트라이펩타이드, 올리고펩타이드, 폴리펩타이드 따위로 나뉜다.