📚 カテゴリー: 食文化
☆ 上級 : 104 ☆☆ 中級 : 0 ☆☆☆ 初級 : 0 ALL : 104
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미각
(味覺)
:
혀가 맛을 느끼는 감각.
☆
名詞
🌏 みかく【味覚】: 舌が味を感じる感覚。
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식단
(食單)
:
먹을 음식의 종류와 순서를 짜 놓은 계획표.
☆
名詞
🌏 こんだて【献立】: 食べ物の種類や手順を組んでおいた計画表。
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식성
(食性)
:
어떤 음식을 좋아하거나 싫어하는 성미.
☆
名詞
🌏 しょくせい【食性】: 特定の食べ物を好んだり嫌がったりする気性。
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식용
(食用)
:
먹을 것으로 씀. 또는 그런 것.
☆
名詞
🌏 しょくよう【食用】: 食べるものに用いること。また、そのもの。
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식수
(食水)
:
먹을 물. 또는 먹을 수 있는 물.
☆
名詞
🌏 のみみず【飲み水】: 飲む水。また、飲める水。
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취사
(炊事)
:
불을 사용하여 음식을 만드는 일.
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名詞
🌏 すいじ【炊事】: 火を使って食べ物を調理すること。
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상차림
(床 차림)
:
상에 음식을 마련해 놓는 일. 또는 그렇게 마련해 놓은 상.
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名詞
🌏 ぜんだて【膳立て】: 膳の上に料理を並べること。 また、そうして用意した膳。
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단백질
(蛋白質)
:
생물의 세포를 구성하며 에너지를 공급하는 주요 물질.
☆
名詞
🌏 たんぱくしつ【蛋白質】: 生物の細胞を構成し、エネルギーを供給する主要物質。
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호프
(Hof)
:
한 잔씩 잔에 담아 파는 생맥주. 또는 그 생맥주를 파는 술집.
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名詞
🌏 一杯ずつジョッキに注いで売る生ビール。また、その生ビールを売る飲み屋。
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백미
(白眉)
:
(비유적으로) 흰 눈썹이라는 뜻으로, 여럿 가운데에서 가장 뛰어난 사람이나 물건.
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名詞
🌏 はくび【白眉】: (比喩的に)白い眉毛という意味で、多数の中で最も優秀な人や物。
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견과
(堅果)
:
밤, 호두, 은행 등과 같이 단단한 껍데기 안에 한 개의 씨가 들어 있는 나무 열매.
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名詞
🌏 けんか【堅果】: 栗や胡桃、銀杏のように堅い果皮の中に一つの種が入っている木の実。
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미역
:
얕은 바닷물 속에서 자라는, 주로 말려서 저장하였다가 국을 끓여 먹는 검푸른 풀.
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名詞
🌏 わかめ【若布】: 海の浅いところに生え、主に干して保存し、汁物にして食べる青黒い草。
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항아리
(缸 아리)
:
진흙을 구워 만드는, 아래와 위가 좁고 배가 동그랗게 부른 그릇.
☆
名詞
🌏 つぼ【壺】。かめ【甕】: 粘土を焼いて作る土器で、口と底は狭くて胴部は丸く膨らんでいる、食物を保存する器。
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다시다
:
음식이 먹고 싶거나, 다 먹은 음식이 아쉬워서 입 안의 침을 모아 삼키다.
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動詞
🌏 なめずる【【舐めずる・嘗めずる】: 食べ物が食べたかったり、食べた後にもっと食べたくなったりして、口の中の唾を集めて飲み込む。
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찜
:
고기나 채소에 양념을 해서 찌거나 국물을 적게 해서 삶은 음식.
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名詞
🌏 むしもの【蒸し物】。むし【蒸し】: 肉や野菜に味付けをして蒸したり汁を少なめにして煮込んだ料理。
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참맛
:
본디 그대로의 맛.
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名詞
🌏 ほんとうのあじ【本当の味】: 本来その通りの味。
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참치
:
몸은 3미터 정도이고 등이 푸르며 살이 검붉은, 주로 회나 통조림으로 먹는 바닷물고기.
☆
名詞
🌏 まぐろ【鮪】。ツナ: 体長3メートルほどで背面は青色を帯びていて身は黒赤色の、主に刺し身や缶詰にして食べられる海水魚。
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찹쌀
:
보통 쌀보다 끈끈한 기운이 있는 쌀.
☆
名詞
🌏 もちごめ【糯米】: 普通の米より粘りけのある米。
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채식
(菜食)
:
고기를 먹지 않고 주로 채소, 과일, 해초 등의 식물성 음식만 먹음.
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名詞
🌏 さいしょく【菜食】: 肉類を食べず、主に野菜・果物・海草などの植物性の食品だけを食べること。
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허기
(虛飢)
:
배가 몹시 고픈 느낌.
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名詞
🌏 くうふくかん【空腹感】: 非常に腹がへった感覚。
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보글보글
:
적은 양의 액체가 요란하게 계속 끓는 소리. 또는 그 모양.
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副詞
🌏 ぐつぐつ。ぶくぶく。ふつふつ: 少量の液体がうるさく沸騰し続ける音。また、その様子。
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영양소
(營養素)
:
탄수화물, 단백질, 비타민 등 생물의 성장과 에너지 공급을 위한 영양분이 들어 있는 물질.
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名詞
🌏 えいようそ【栄養素】: 炭水化物・たんぱく質・ビタミンなど、生物の成長やエネルギーの供給に必要な栄養分が含まれている物質。
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유기농
(有機農)
:
화학 비료나 농약을 쓰지 않고 생물의 작용으로 만들어진 것만을 사용하는 방식의 농업.
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名詞
🌏 ゆうきのう【有機農】。オーガニックのうほう【オーガニック農法】: 化学肥料や農薬などを使用せず、生物の作用で作られたものだけを用いる方式の農業。
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섬유질
(纖維質)
:
식물에 있는 섬유의 주된 성분을 이루는 물질.
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名詞
🌏 せんいしつ【繊維質】: 植物にある繊維の主成分となる物質。
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끼니
:
매일 일정한 시간에 식사로 음식을 먹음. 또는 그런 음식.
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名詞
🌏 しょくじ【食事】: 毎日一定の時間に食事として物を食べること。またはその食べ物。
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남김없이
:
하나도 빼지 않고 모두 다.
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副詞
🌏 のこさずに【残さずに】: 一つも残さず全て。
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내오다
:
안에서 밖으로 가져오다.
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動詞
🌏 だす【出す】。もちだす【持ち出す】: 中から外へ持って来る。
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식생활
(食生活)
:
음식을 먹는 일이나 음식과 관련된 생활.
☆
名詞
🌏 しょくせいかつ【食生活】: 飲食を食べることや飲食と関連する生活。
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생수
(生水)
:
끓이거나 소독하지 않은 자연 상태의 맑은 물.
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名詞
🌏 なまみず【生水】: 煮沸したり消毒したりしていない、自然そのままの水。
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폭식
(暴食)
:
음식을 한꺼번에 너무 많이 먹음.
☆
名詞
🌏 ぼうしょく【暴食】: 度を過ごして食べること。
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떫다
:
맛이 쓰고 텁텁하다.
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形容詞
🌏 しぶい【渋い】: 舌がしびれるような、苦い味がする。
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면
(麵/麪)
:
밀가루나 감자 가루 등을 반죽하여 가늘고 길게 썰거나 기계로 가늘고 길게 뽑은 음식.
☆
名詞
🌏 めん【麺】: 小麦粉やジャガイモ粉などをこねて、機械などで細長く切った食品。
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열량
(熱量)
:
음식이나 연료 등으로 얻을 수 있는 에너지의 양.
☆
名詞
🌏 ねつりょう【熱量】: 食品や燃料などから得られるエネルギーの量。
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팥
:
삶아서 죽을 쑤거나 떡이나 빵에 넣어서 먹는, 맛이 구수한 짙은 자주색의 곡식.
☆
名詞
🌏 あずき【小豆】: 煮て粥を炊いたり餅やパンに入れたりして食べる、香ばしい味のある濃い紫色の穀物。
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비리다
:
냄새나 맛이 생선이나 날고기, 피 등에서 나는 것처럼 기분이 나쁘고 역겹다.
☆
形容詞
🌏 なまぐさい【生臭い】: 生の魚や肉、血液などのようなにおいや味がして気分が悪くなりむかむかする。
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새콤하다
:
맛이 조금 시면서 상큼하다.
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形容詞
🌏 ややすっぱい: 少し酸味があってさわやかな味がする。
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즙
(汁)
:
물기가 들어 있는 물체에서 짜낸 액체.
☆
名詞
🌏 しる【汁】: 水分を含んだ物体から絞りとった液体。
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진지
:
(높임말로) 밥.
☆
名詞
🌏 おしょくじ【お食事】。ごはん【ご飯】: 「飯」の尊敬語。
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질기다
:
물건이 쉽게 닳거나 끊어지지 않고 견디는 힘이 세다.
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形容詞
🌏 じょうぶだ【丈夫だ】。かたい【固い】: 物がすり減ったり切れたりせず、耐久性に長けている。
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짭짤하다
:
맛이 조금 짜다.
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形容詞
🌏 ややしおからい【やや塩辛い】。ややしょっぱい: 少し塩辛い。
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거르다
:
차례대로 나아가다가 중간의 어느 순서나 자리를 빼고 넘기다.
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動詞
🌏 ぬかす【抜かす】。とばす【飛ばす】。おく【置く】: 順番通り進んでいる途中である順番を抜いて進む。
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영양가
(營養價)
:
식품이 가진 영양의 가치.
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名詞
🌏 えいようか【栄養価】: 食品の栄養としての価値。
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첨가
(添加)
:
이미 있는 것에 새로운 것을 덧붙이거나 보탬.
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名詞
🌏 てんか【添加】: すでにあるものに新しいものを付け加えたり足すこと。
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푸짐하다
:
마음이 흐뭇하도록 넉넉하다.
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形容詞
🌏 たっぷりだ【たっぷりだ】。ほうふだ【豊富だ】。ふんだんだ: 満足できるくらい十分に多い。
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마저
:
현재의 상태나 정도에서 하나 남은 마지막을 그 위에 더함을 나타내는 조사.
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助詞
🌏 も。まで。すら。さえ: 現在の状態や程度に、最後に残った一つを加えるという意を表す助詞。
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온수
(溫水)
:
따뜻한 물.
☆
名詞
🌏 おんすい【温水】。ゆ【湯】: 温かい水。
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육류
(肉類)
:
사람이 먹을 수 있는 소, 돼지, 닭 등의 고기 종류.
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名詞
🌏 にくるい【肉類】: 人が食べられる牛、豚、鶏などの肉の類。
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탄수화물
(炭水化物)
:
삼대 영양소 가운데 하나로, 수소, 산소, 탄소로 이루어진 화합물.
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名詞
🌏 たんすいかぶつ【炭水化物】: 三大栄養素のうち一つで、水素・酸素・炭素から成る化合物。
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노른자
:
알의 흰자위에 둘러싸인 동그랗고 노란 부분.
☆
名詞
🌏 らんおう【卵黄】: 卵の卵白に包まれている丸くて黄色い部分。
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발효
(發效)
:
조약, 법, 공문서 등의 효력이 나타남. 또는 그 효력을 나타냄.
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名詞
🌏 はっこう【発効】: 条約・法律・公文書などの効力が現れること。また、その効力を現すこと。
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먹음직스럽다
:
음식이 먹고 싶은 마음이 들 정도로 맛있어 보이다.
☆
形容詞
🌏 おいしそうだ【美味しそうだ】: 食べたい気がするほど、食べ物がおいしそうに見える。
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매콤하다
:
냄새나 맛이 좋을 정도로 약간 맵다.
☆
形容詞
🌏 からめだ【辛めだ】: においや味がいいほどに、少し辛い。
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토막
:
좀 크게 덩어리가 진 도막.
☆
名詞
🌏 きれはし【切れ端】。はぎれ【端切れ】: やや大きめの塊の一部分。
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통조림
(桶 조림)
:
식료품을 양철통에 넣고 높을 열을 가해 살균한 뒤 열리지 않도록 꼭 막아서 오래 보관할 수 있도록 한 식품.
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名詞
🌏 かんづめ【缶詰】: 食品をブリキ缶などの容器に詰め、熱を加えて殺菌した後、開かないように密封して長期間保存できるようにしたもの。
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가열
(加熱)
:
어떤 물질에 뜨거운 열을 가함.
☆
名詞
🌏 かねつ【加熱】: 物質に高温の熱を加える。
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과음
(過飮)
:
술을 지나치게 많이 마심.
☆
名詞
🌏 かいん【過飲】。のみすぎ【飲みすぎ】: お酒を飲みすぎること。
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용기
(容器)
:
물건을 담는 그릇.
☆
名詞
🌏 ようき【容器】。いれもの【入れ物】: 物を入れる器。
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솥
:
불에 올려 밥을 짓거나 음식을 끓이는 데 쓰는, 쇠붙이 등으로 만든 큰 그릇.
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名詞
🌏 かま【釜】: 火にかけて飯を炊いたり汁物を沸かしたりする時に使う、鉄などの材料で作った大きな器具。
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햇곡식
(햇 穀食)
:
그해에 새로 난 곡식.
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名詞
🌏 しんこく【新穀】: その年に新しく収穫した穀物。
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주식
(主食)
:
밥이나 빵과 같이 끼니에 주가 되는 음식.
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名詞
🌏 しゅしょく【主食】: 飯やパンのように、日常の食事で中心となる食べ物。
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빙수
(氷水)
:
얼음을 잘게 갈고 그 위에 삶은 팥, 과일 등을 올린 음식.
☆
名詞
🌏 かきごおり【かき氷】: 氷を細かく削って、その上に茹でた小豆や果物などをのせたもの。
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곡물
(穀物)
:
쌀, 보리, 밀, 옥수수 등 주로 주식으로 쓰이는 먹을거리.
☆
名詞
🌏 こくもつ【穀物】: 米・麦・小麦・トウモロコシなど、主に主食として使われる食べ物。
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출출하다
:
배고픈 느낌이 있다.
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形容詞
🌏 くうふくだ・すきばらだ【空腹だ】: 腹が減った感じがある。
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덥히다
:
신체나 사물, 감정 등을 따뜻하게 만들다.
☆
動詞
🌏 あたためる【暖める・温める】: 体や物、感情などをあたたかくする。
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고다
:
고기나 뼈의 진한 국물이 우러나도록 푹 삶다.
☆
動詞
🌏 にこむ【煮込む】: 濃い汁を作るために肉や骨を時間をかけて煮る。
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한우
(韓牛)
:
누런 갈색의 우리나라 토종 소.
☆
名詞
🌏 ハヌ【韓牛】。ちょうせんうし【朝鮮牛】: ウシの品種。韓国の在来種で黄褐色のウシ。
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졸이다
:
찌개, 국, 한약 등의 물을 줄어들게 하여 양이 적어지게 하다.
☆
動詞
🌏 につめる【煮詰める】: チゲ、汁、韓方薬などの水分を少なくする。
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들이켜다
:
물이나 술 등을 한 번에 쉬지 않고 마구 마시다.
☆
動詞
🌏 あおる【呷る】。のみほす【飲み干す・飲み乾す】: 水や酒などを勢いよく一気に飲む。
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장
(醬)
:
음식의 간을 맞추는 데 쓰는, 짠맛이 나는 검은색 액체.
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名詞
🌏 しょうゆ【醤油】: 料理に塩味をつけるために使われる黒色の液体。
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탄산음료
(炭酸飮料)
:
탄산을 물에 녹여 만든, 톡톡 쏘는 맛을 내는 음료.
☆
名詞
🌏 たんさんいんりょう【炭酸飲料】: 炭酸を水に溶かして作った、ガスの泡による刺激のある飲み物。
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주류
(酒類)
:
여러 종류의 술.
☆
名詞
🌏 しゅるい【酒類】: 様々な種類の酒。
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주방장
(廚房長)
:
음식점에서 조리를 맡은 곳의 책임자.
☆
名詞
🌏 シェフ。コックちょう【コック長】。りょうりちょう【料理長】: 食堂で調理する所の責任者。
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손맛
:
손으로 만졌을 때 느껴지는 느낌.
☆
名詞
🌏 てざわり【手触り】。しょっかん【触感】: 手で触ったときの触感。
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햅쌀
:
그해에 새로 난 쌀.
☆
名詞
🌏 しんまい【新米】: その年に新しく収穫した米。
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가공
(加工)
:
기술이나 힘 등을 이용해 원료나 재료를 새로운 제품으로 만듦.
☆
名詞
🌏 かこう【加工】: 技術や力などを利用して原料や材料を新しい製品につくること。
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조개
:
바닷물이나 민물에서 사는, 단단하고 둥글고 납작한 두 쪽의 껍질 속에 사람이 먹을 수 있는 살이 들어 있는 동물.
☆
名詞
🌏 かい【貝】: 海水や淡水に生息する、丸く平らな二枚の硬い殻の中に食用の肉が入っている動物。
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한과
(漢菓)
:
밀가루를 꿀이나 설탕에 반죽하여 납작하게 만들어서 기름에 튀겨 물들인 과자.
☆
名詞
🌏 ハングァ【韓菓】: 小麦粉に蜂蜜または砂糖を混まぜて練り、平たく切ったものを油で揚げ色付けをした韓国伝統菓子。
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육식
(肉食)
:
사람이 음식으로 고기를 먹음. 또는 그런 식사.
☆
名詞
🌏 にくしょく【肉食】: 人が食べ物として肉を食べること。また、その食事。
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깡통
(깡 筒)
:
양철로 둥근기둥 모양으로 만든 통.
☆
名詞
🌏 かん【缶】。かんづめ【缶詰】: 円柱型の金属製の容器。
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꼬르륵
:
배가 고프거나 소화가 잘되지 않아 배 속이 끓는 소리.
☆
副詞
🌏 ぐうぐう: 腹が減ったり消化が悪かったりして、腹から出る音。
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대접
:
국이나 물 등을 담는 데 쓰는 넓적한 그릇.
☆
名詞
🌏 テジョップ: 平鉢:汁物や水などを注ぐときに用いる平たい食器。
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대추
:
맛이 달고 익으면 껍질이 붉어지는, 작은 새알 같이 생긴 열매.
☆
名詞
🌏 なつめ【棗】: 甘くて熟すと皮が赤くなる、小さい鳥の卵のような形の木の実。
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포기
:
뿌리를 단위로 한 풀이나 나무의 한 개.
☆
名詞
🌏 かぶ【株】: 根のついた草や木の一つ。
•
포장마차
(布帳馬車)
:
손수레 등에 네 기둥을 세우고 비닐 등으로 포장을 씌워 만든, 간단한 음식과 술을 파는 이동식 술집.
☆
名詞
🌏 やたい【屋台】。ろてん【露店】: 台車に4本の柱をたて、その上にビニールなどをかけて作った、簡単な料理や酒などを売る移動可能な飲み屋。
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가시
:
바늘처럼 뾰족하게 돋친 것.
☆
名詞
🌏 とげ【刺】: 針のように尖っているもの。
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원산지
(原産地)
:
어떤 물건이 생산된 곳.
☆
名詞
🌏 げんさんち【原産地】: 製品の生産地。
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곁들이다
:
한 음식에 어울리는 다른 음식을 함께 내어 놓다.
☆
動詞
🌏 そえる【添える】: ある料理とよく合う食べ物を一緒に出しておく。
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발효
(醱酵)
:
효모나 미생물에 의해 유기물이 분해되고 변화하는 작용.
☆
名詞
🌏 はっこう【発酵】: 酵母や微生物によって有機物が分解されて変化する働き。
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섭취
(攝取)
:
영양분 등을 몸속에 받아들임.
☆
名詞
🌏 せっしゅ【摂取】: 栄養分などを体内に取り入れること。
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껍데기
:
달걀이나 조개 등의 겉을 싸고 있는 단단한 물질.
☆
名詞
🌏 から【殻】: 卵や貝などの表面を覆っている硬いもの。
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절이다
:
재료에 소금, 식초, 설탕 등이 배어들게 하다.
☆
動詞
🌏 つける【漬ける】: 材料に塩、酢、砂糖などが染みるようにする。
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제과
(製菓)
:
과자나 빵 등을 만듦.
☆
名詞
🌏 せいか【製菓】: 菓子やパンなどを作ること。
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조리법
(調理法)
:
여러 가지 재료를 이용하여 음식을 만드는 방법.
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名詞
🌏 ちょうりほう【調理法】。レシピ: 様々な材料を使って料理を作る方法。
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수산물
(水産物)
:
바다나 강 등의 물에서 나는 물고기, 조개, 미역 등의 생물.
☆
名詞
🌏 すいさんぶつ【水産物】: 海や川などから産する魚介類や海藻類などの生物。
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진수성찬
(珍羞盛饌)
:
푸짐하게 잘 차린 귀하고 맛있는 음식.
☆
名詞
🌏 ごちそう【ご馳走】: たっぷりと用意されている豪華でおいしい食事。
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군밤
:
불에 구워서 익힌 밤.
☆
名詞
🌏 やきぐり【焼き栗】: 火で焼いた栗。
•
순대
:
당면, 두부, 찹쌀 등을 양념하여 돼지의 창자 속에 넣고 찐 음식.
☆
名詞
🌏 スンデ: 豚の腸詰め:春雨や豆腐、もち米などに味付けして豚の腸に入れた後、蒸して作った食べ物。
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기름지다
:
음식물이 기름기가 많다.
☆
形容詞
🌏 あぶらっこい【脂っこい】: 食べ物に脂が多い。
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기름기
(기름 氣)
:
무엇에 묻어 있거나 들어 있는 적은 양의 기름.
☆
名詞
🌏 何かに付いていたり、入っている少量の油。
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숭늉
:
밥을 지은 솥에서 밥을 푼 뒤 물을 부어 끓인 물.
☆
名詞
🌏 スンニュン: ご飯を炊いた釜からご飯をすくいとった後、お焦げに水を加えて沸かしたお湯。
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